中国早餐PK,天津未必输给广州!

中国早餐哪里强?广州此刻必须拥有姓名。不说别的,单凭“早茶”二字,就足以碾压我国大部分城市了!废话不多说,先介绍一下广东的早茶文化有多优秀!

广东的早茶,基本模式就是一茶两件,然而构成着一茶两件的元素却数不胜数。单说这两件,你可以选择肠粉、云吞、叉烧包、糯米鸡、生滚粥、竹升面、油炸鬼、云吞面、伊面等等,给这些早茶元素排列组合来吃一下,大概吃上一周都可能不会重样吧。所以,如果给大家一个理由去广州旅行,那么单凭“早茶”一点,就足以有说服力了!

云吞面,是广州人从小吃到大的一碗面。每每回忆起家乡,云吞面的味道总是最先在唇齿间泛起,如果说乡愁是味蕾在作祟,那么不可否认,这云吞面的味道,或许就是老广们的乡愁吧。广州的夏日闷热难耐,一碗云吞面却能迅速打开大家的味蕾。

清清爽爽的面条包裹着鲜香弹牙的馄饨,鲜甜适口的汤最先浸润唇齿,不振的食欲立刻被打开,紧接着嗦几口弹牙脆爽的银丝面,清爽之余还带着一丝丝香而不腻的猪油香气,大颗的云吞白里透红,带着裙尾在汤底摇曳,牙齿轻触云吞,被鸡蛋黄浆加持过的猪肉立即给予唇齿弹牙的反馈,鲜香气息瞬间喷薄而来,而关于小时候的记忆也在这温存的味道中一点一点浮出脑海,仿佛又回到了小时候,妈妈带着自己去吃云吞面的场景,这挥之不去的记忆都深深地印刻在了熟悉的味道里!

因为一碗艇仔粥,再也没有广州人敢去广州以外的地方喝粥了!跟广州的粥相比,北方的粥更适合叫稀饭,哪怕只是一碗广州的白糜,都能把北方的粥放在地上碾压。若是当你喝过了广州的艇仔粥,恐怕你对别的地方的粥从此就会“水土不服”了,这也是为啥老广们不敢去广州以外的地方喝粥的原因!

艇仔粥的用料相当丰富,仿佛就是广州人在做粥界放出的一个大招!生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、海蜇丝、叉烧丝、鱿鱼、炸薄脆等食材在艇仔粥里都有可能遇到。

用白米熬粥,待粥底熬到滚烫的时候,将所有食材按照先后顺序慢慢加入,滚烫的粥底迅速将食材烫熟,米浆包裹在食材周围,把食物的鲜味、本味完好的封锁起来。待一锅艇仔粥熬好,慢慢舀起一勺送入口中,富有层次感的口感中蕴含着颇为丰富的味道,这样的粥,喝过一次就会难忘,被艇仔粥喂大的广州人,嘴巴怎可能不挑剔?不愿意喝外面的粥,也是意料之中的啊!

不过你别看广州的早茶文化丰富,广州人可并不是天天都有机会吃这些的。能坐在早茶铺有闲情逸致吃早茶看报纸的,不是退休老人、就是外地来的游客,更或者是谈生意的买卖人,有钱有闲才能实现的。大部分的广州人,还是一份肠粉,一杯豆浆打发早餐的。所以广州的早茶虽好,可并不是人人都有机会能拥有的!

广州的早茶虽好,却有点高不可攀的意思,相比之下,单调的天津早餐,倒显得更接地气、更实惠了!

天津早餐没有广州早茶那么花样繁多,但是却个个都能独当一面。不说别的,天津的煎饼果子就足以扛起天津早餐界、甚至是全国早餐界的大旗了!如果不是煎饼果子足够优秀,为啥唯独它火速被传遍了大江南北呢!不过,跟天津人聊煎饼果子千万别跟他们提什么要不要夹生菜、夹香肠、夹鸡排、夹辣条?别看天津人平时不爱掺和事儿,说到煎饼果子这事儿,他们眼里可是揉不得一点沙子。要知道天津传统的煎饼果子,可就是绿豆面摊的煎饼搭配一张果篦儿,打两个鸡蛋,刷点面酱和辣酱,这就足够了!

天津人对煎饼果子的要求极高,非要追求个正宗二字,可是煎饼果子到了外地就不受天津人约束了,在大家的追捧之下,煎饼果子也开启了放飞自我模式。什么辣条、里脊、豆皮、生菜、咸菜、鸡排、香肠、土豆丝皆可卷起来,就连煎饼都不满足自己只是个单纯的绿豆面煎饼了,各种以养生为噱头,以满足嘴馋为目的的杂粮煎饼纷纷上线,于是就有了我们如今见到的花样繁多的杂粮煎饼了。虽然煎饼果子再也不是天津人心目中的至纯血统的天津煎饼了,可是管他呢,好吃就行了,我们在好吃的路上,是不会拘泥于任何原则的。

不过,天津的煎饼果子虽然条件苛刻,但是天津的大饼是可以无限放宽原则的。天津大饼素有大饼卷一切之说,也就是说,只要你想卷,就没有天津大饼卷不下的。如果你不习惯天津煎饼果子的单调,那么不妨尝试一下容纳性强的天津大饼吧!

当然,天津的早餐不仅仅有煎饼果子,还有面皮松软、馅料实惠的各种馅料的大包子,配上一碗小米粥,再来上一碟拆骨肉,还有什么比这样的早餐更接地气更实惠呢?

不过提起天津的包子您甭害怕,天津包子可不是只有狗不理,你看街边那人满为患,玻璃窗里不停擀皮和馅的包子铺,一样都是货真价实经得起时间考验的正宗天津大包子。

关键是吃这样一顿早餐用不了几块钱,让味蕾和身心得到双重满足,对比高大上的广州早茶,是不是觉得天津的早餐才更有人间烟火气儿呢?

所以啊,要说哪里的早餐最好吃,不要眼里只有高大上的广州早茶了,来看看天津的早餐,优秀又不失实惠,便宜又货真价实,这才是更适合大众、更贴切国情的经济适用版早餐啊!

广州早茶虽好,可是却高高在上!天津早餐虽看着有些糙,却充满了烟火气息,这样接地气的早餐,你说它不优秀,估计吃过煎饼果子的人都要站出来表示反对了吧!